やましぎの杜の周辺には、柚子の木がたくさんあります。柚子は、美味しさをそそる香りと、ビタミン、クエン酸の栄養たっぷりの健康食品です。絞り汁は、そのままにしても良し、ポン酢でも良し、皮は柚子風呂、柚子の甘煮など、無駄なく使えます。しかも無農薬です。